Сок персиковый прямого отжима (NFC), приготовленный из свежих персиков без добавления сахара, воды, консервантов или искусственных красителей, в максимальной степени сохраняет естественный вкус, аромат и питательную ценность фруктов, что делает его очень популярным среди потребителей. Наши производственные линии для производства персикового сока прямого отжима обеспечивают полностью автоматизированную, непрерывную переработку — от мойки свежих персиков до асептического розлива — предоставляя клиентам безопасное, эффективное и надежное решение для производства персикового сока.
Весь завод по переработке персикового сока изготовлен из пищевой нержавеющей стали 304 и соответствует стандартам пищевой гигиены. Он может быть адаптирован в зависимости от сортов персиков, требуемой производительности и типа конечного продукта, что делает его подходящим для средне- и крупномасштабных заводов по переработке фруктовых соков, производителей напитков и проектов по глубокой переработке сельскохозяйственной продукции.
Основной производственный процесс персикового сока NFC:
- Мытье персиков
Свежесобранные персики сначала поступают в систему мойки, где такие методы, как аэро-пузырьковая обработка, щетками и ополаскивание распылением, эффективно удаляют с поверхности почву, пыль и ворсинки. Этот процесс также снижает микробное загрязнение, обеспечивая чистое сырье для последующей переработки.
- Ручная или автоматизированная сортировка
После мытья персики проходят сортировку. С помощью ручной сортировки или оборудования для визуальной сортировки удаляются поврежденные, гнилые, зараженные насекомыми и недозрелые персики, чтобы только высококачественные персики перешли на следующую стадию переработки.
- Процесс питтинга
В зависимости от сорта персика используется специализированное оборудование для удаления косточек, что позволяет максимально сохранить мякоть, минимизировать отходы сырья и увеличить выход сока.
- Дробление пульпы
После удаления косточки мякоть персика поступает в дробильное оборудование, где она равномерно измельчается. Дробильное оборудование позволяет регулировать размер частиц в зависимости от спелости персиков, обеспечивая оптимальный выход сока и предотвращая чрезмерное повреждение тканей мякоти.
- Извлечение сока
Измельченная мякоть фруктов поступает в систему экстракции сока персика, где оборудование для отжима тщательно отделяет сок от мездры, тем самым повышая эффективность экстракции. В зависимости от требований к продукту, для обеспечения более гладкой и однородной текстуры и ощущения во рту могут быть интегрированы дополнительные установки, такие как фильтрационные и гомогенизационные блоки.
- Пастеризация
Извлеченный персиковый сок проходит процесс пастеризации, предназначенный для обеспечения безопасности пищевых продуктов при максимально возможном сохранении его естественного вкуса, цвета и питательной ценности. Научно контролируемые температуры и продолжительность пастеризации эффективно продлевают срок хранения персикового сока.
- Асептическое наполнение
Сразу после пастеризации персиковый сок поступает в систему асептической розлива, где в стерильных условиях разливается в асептические пакеты или бочки. Этот процесс предотвращает вторичное загрязнение и облегчает последующую транспортировку, хранение и повторную розливку производителями напитков. На протяжении всего процесса не добавляются консерванты, что позволяет производить персиковый сок 100% NFC (Not From Concentrate — не из концентрата).
Особенности производственной линии арахисового сока:
- Высокий уровень автоматизации, снижающий затраты на рабочую силу.
На заводе по переработке персикового сока используется интеллектуальная система управления на базе программируемого логического контроллера (ПЛК), обеспечивающая автоматизированную, синхронизированную работу всего оборудования. Система поддерживает автоматическую транспортировку, обработку и мониторинг, что значительно снижает потребность в ручном вмешательстве, повышая эффективность производства и стабильность качества продукции.
- Стабильная работа и увеличенный выход сока.
Линия по производству персикового сока, разработанная с учетом мягкой мякоти персиков и высокого содержания пектина, была оптимизирована для эффективного увеличения выхода сока и сокращения отходов сырья при обеспечении качества сока, тем самым помогая предприятиям увеличить экономическую отдачу.
- Поддерживает индивидуальное производство различных продуктов из персикового сока.
Помимо производства персикового сока 100% по технологии NFC, данный завод по переработке персикового сока отличается превосходной масштабируемостью. Путем корректировки технологических процессов и настройки специализированного оборудования он может производить широкий ассортимент напитков на основе персиков, включая персиковый сок по технологии NFC, смешанный персиковый сок и смешанные фруктовые сокосодержащие напитки.
Отзывы
Отзывов пока нет.