La pulpa de mango es un producto elaborado a partir de mangos frescos mediante máquinas procesadoras de pulpa de mango. Conserva los nutrientes originales y el sabor natural de los mangos, tiene un color dorado y un rico sabor, y se utiliza ampliamente en bebidas a base de zumo, mermeladas, helados, productos horneados y otros campos. La pulpa de mango conserva los nutrientes de los mangos y se concentra para que sus nutrientes sean más concentrados.
Pasos del procesamiento de la pulpa de mango:
El proceso de producción de la pulpa de mango adopta una eficiente máquina procesadora de pulpa de mango al tiempo que garantiza la seguridad alimentaria y la retención de nutrientes. Incluye principalmente los siguientes eslabones principales:
- Limpieza: Los mangos se limpian inicialmente con una lavadora de burbujas para eliminar el barro superficial, las impurezas y los pesticidas residuales.
- Despulpado: Una vez lavados, los mangos se trituran y deshuesan con una máquina deshuesadora y, a continuación, se baten hasta convertirlos en pulpa.
- Eliminación del aire: La pulpa elimina el exceso de aire en el desgasificador para evitar la oxidación y la decoloración, y prolongar la vida útil.
- Esterilización: La pulpa de mango entra en el esterilizador y se esteriliza instantáneamente a alta temperatura durante un breve periodo de tiempo para garantizar la seguridad de los microorganismos.
- Llenado: La pulpa de mango se transporta a la envasadora aséptica y se envasa en un entorno estéril para garantizar la higiene y la calidad del producto acabado.
Equipo principal en la línea de procesamiento de puré de mango:
- Lavadora de mangos burbuja: Utiliza burbujas y flujo de agua para hacer que los mangos den vueltas en el tanque de limpieza, elimina eficazmente las impurezas sin causar daños y garantiza la limpieza.
- Máquina de extracción del corazón y despulpado Este equipo separa la pulpa de mango del núcleo y bate la pulpa hasta obtener una pulpa uniforme y delicada.
- Desgasificador: Expulsa el gas disuelto en la pulpa en condiciones de vacío para evitar problemas de calidad como la oxidación y el pardeamiento, y mejorar el sabor y el color.
- Esterilizador: Utiliza tecnología de esterilización instantánea a temperatura ultra alta para eliminar eficazmente los microorganismos dañinos y conservar al máximo los nutrientes.
- Máquina de llenado aséptico: Completa el llenado y sellado de pulpa de mango en condiciones asépticas, adecuada para la producción en masa y el almacenamiento y transporte a largo plazo.
Otros equipos auxiliares:
Con el fin de mejorar aún más la automatización, la estabilidad y la calidad del producto de la línea de procesamiento de puré de mango, muchas empresas de procesamiento de pulpa de mango configurarán la siguiente máquina auxiliar de procesamiento de pulpa de mango, además del equipo de proceso estándar:
- Máquina de escaldado: se utiliza para calentar la pulpa de mango durante un breve periodo de tiempo antes del despulpado, lo que ayuda a destruir la actividad enzimática, reducir la reacción de oxidación y mejorar la estabilidad del color de la pulpa de mango.
- Homogeneizador: refina aún más las partículas de la pulpa de mango, haciéndola más uniforme y delicada, lo que contribuye a mejorar el sabor y la consistencia sensorial del producto.
La introducción de estos equipos auxiliares no sólo mejora la calidad y el sabor de la pulpa de mango, sino que también aumenta la capacidad de control automático del proceso de producción y mejora la eficiencia operativa de la línea de procesamiento de puré de mango.
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