¿Por qué hay que desaceitar los plátanos fritos?
Durante el proceso de fritura, los chips de plátano absorben mucho aceite, lo que provoca un contenido excesivo de aceite en los chips de plátano, que afecta al sabor, la salubridad y la vida útil. Por lo tanto, el desaceitado es un paso muy importante en el proceso de producción de los chips de plátano.
Máquina desaceitadora de alimentos fritos Tipos:
Existen dos equipos de desaceitado comunes en el mercado, que pueden dividirse en desaceitadora centrífuga y desaceitadora por vibración según el método de desaceitado. Tienen grandes diferencias en los principios de funcionamiento.
1. Máquina desaceitadora centrífuga de chips de plátano
La desaceitadora centrífuga se basa principalmente en la fuerza centrífuga generada por la rotación a alta velocidad para desechar la grasa de la superficie de los chips de plátano, logrando así el desaceitado. Su estructura suele incluir un tambor giratorio, un sistema de accionamiento y un dispositivo de control.
Máquina desaceitadora de chips de plátano Características:
- Alta eficiencia desaceitadora: Debido a la fuerza centrífuga, el aceite puede ser rápidamente expulsado de la superficie de los chips de plátano, y el efecto desaceitador es obvio.
- Adecuadas para la producción en masa: Las máquinas suelen ser adecuadas para líneas de producción continua, pueden procesar alimentos en grandes cantidades y son adecuadas para la producción industrial.
- Gran capacidad de ajuste: El equipo puede ajustar la velocidad y el tiempo de desaceitado según las necesidades de diferentes alimentos para satisfacer diferentes requisitos de producción.
- Ámbito de aplicación: Las desaceitadoras centrífugas de alimentos fritos no sólo son adecuadas para las patatas fritas de plátano, sino que también se utilizan ampliamente para desaceitar diversos alimentos fritos como patatas fritas, patatas fritas, cacahuetes, etc.
2. Máquina desaceitadora de chips de plátano por vibración:
La máquina desaceitadora por vibración utiliza vibraciones de alta frecuencia para separar y drenar gradualmente el aceite de la superficie de los alimentos. Normalmente, los alimentos se colocan en un tamiz vibratorio y el efecto desaceitador se consigue mediante la vibración.
Máquina desaceitadora de chips de plátano Características:
- Los chips de plátano tienen mejor forma: En comparación con las máquinas desaceitadoras centrífugas, las máquinas desaceitadoras de vibración tienen menos impacto físico, lo que puede reducir la tasa de rotura de los chips de plátano y mantener la integridad de los chips de plátano.
- Adecuado para alimentos ligeros: Para alimentos más ligeros y frágiles (como chips de plátano, verduras fritas, etc.), las máquinas desaceitadoras por vibración pueden desaceitar más suavemente para evitar la deformación o rotura del producto.
- Bajo coste de mantenimiento: La estructura del equipo es relativamente simple, el mantenimiento y la limpieza son más convenientes, y el costo de operación es bajo.
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