Línea de producción de guacamole de alta eficiencia

El guacamole es una salsa mixta granulada cuyo ingrediente principal es el aguacate maduro de alta calidad. Combina diversos ingredientes naturales, como cebolla, ajo, zumo de limón, guindillas, etc. Las diferentes regiones ajustarán e innovarán según los gustos locales. La línea de producción de guacamole que hemos desarrollado utiliza tecnología de procesamiento avanzada, manteniendo al mismo tiempo el sabor tradicional para garantizar un sabor delicado y rico.

Pasos de elaboración del guacamole:

Para garantizar la calidad y seguridad de nuestros productos, hemos desarrollado un estricto proceso de producción. La línea de producción de guacamole se lleva a cabo en un entorno de temperatura constante de 6°C para minimizar la reacción de oxidación de los aguacates durante el procesado y mantener la frescura y el valor nutritivo del guacamole.

1. Selección: Seleccionar manualmente los aguacates maduros, no dañados y no podridos.
2. Lavado: Utilice una lavadora de aguacates para lavar bien la cáscara y eliminar las impurezas superficiales.
3. Cortar por la mitad y pelar: Parta manualmente el aguacate por la mitad y retire el hueso y la piel para garantizar que la pulpa esté intacta e higiénica.
4. Despulpado: Pulpa fina de la pulpa para formar una base de pasta uniforme, esta es una parte muy importante de la planta de procesamiento de guacamole.
5. Mezclado: Mezclar el puré despulpado con las partículas de pulpa retenidas y condimentos como cebolla y ajo, y añadir colorantes para inhibir el pardeamiento.
6. Relleno: Rellene el guacamole mezclado en recipientes de envasado de acuerdo con las especificaciones.
7. Congelación rápida o tratamiento HPP: Utilice la tecnología de congelación rápida o esterilización por alta presión (HPP) para conservar la frescura, prolongar la vida útil y garantizar la seguridad microbiológica del producto.

Equipo básico en la planta de procesamiento de guacamole:

En el proceso de producción del guacamole se utilizan múltiples equipos de procesamiento de alta eficacia para garantizar la estandarización y la eficiencia de todo el proceso:

• Lavadora: se utiliza para limpiar los aguacates y eliminar las impurezas y la contaminación superficial.
• Pulper: Tritura eficazmente la pulpa para hacerla suave y delicada.
• Mezclador de tornillo: equipado con una camisa de agua fría, remueve uniformemente y controla la temperatura, retrasa eficazmente la oxidación del guacamole y mantiene el color y el sabor.