La línea de producción de trozos de aguacate congelados integra todo el proceso, desde el procesamiento del aguacate hasta el envasado del producto acabado. Tiene un alto grado de automatización y es adecuada para empresas de procesamiento de aguacate de diferentes tamaños. El rango de producción puede configurarse de forma flexible según la demanda, desde 500 kg/h hasta 2000 kg/h.
Proceso de producción de trozos de aguacate congelados:
1. Descamación y picaduras
Una vez seleccionados manual o mecánicamente, los aguacates se pelan y deshuesan. Este paso garantiza que no haya aguacates podridos o poco maduros en la materia prima, a fin de asegurar la calidad y el sabor del producto final.
2. Dados
La pulpa de fruta pelada y descorazonada se corta rápidamente en trozos mediante una cortadora de dados. El tamaño de los dados puede personalizarse según las necesidades del cliente (comúnmente 3-25 mm), con corte uniforme y baja pérdida.
3. Limpieza
Los aguacates troceados entran en la lavadora para eliminar los residuos superficiales y la mucosidad. Al mismo tiempo, se puede añadir líquido antioxidante de grado alimentario para el remojo con el fin de retrasar el proceso de oxidación y decoloración y mejorar la estabilidad del color del producto.
4. Congelación rápida
Tras el lavado, los trozos de aguacate entran en el equipo de congelación, que generalmente utiliza la tecnología IQF para reducir la temperatura central de los cubos por debajo de -18°C en muy poco tiempo, bloqueando al máximo los nutrientes y el sabor, evitando que se destruya la estructura celular y garantizando el sabor y la forma tras la descongelación.
5. Embalaje
Los trozos de aguacate congelados entran en la estación de pesado y envasado a través de un sistema de envasado automático y se envasan al vacío o con nitrógeno, lo que puede prolongar eficazmente su vida útil.
Equipo principal en la planta de procesamiento de aguacate congelado:
1. 1. Lavadora
Esta máquina es un equipo importante en la línea de producción de trozos de aguacate congelados. Adopta el principio de limpieza por burbujas para eliminar eficazmente las impurezas de la superficie de los trozos de aguacate. Al mismo tiempo, se añade líquido de tratamiento antioxidante para reducir el fenómeno de pardeamiento causado por la oxidación. El equipo está fabricado en acero inoxidable 304, que cumple las normas de procesamiento de alimentos. La estructura es fácil de limpiar y mantener.
2. Cortadora de dados
El diseño del grupo de cuchillas giratorias de alta velocidad se puede ajustar de forma flexible según los requisitos de las diferentes formas y dados de fruta, con un corte limpio, alta eficiencia y baja tasa de rotura.
3. Congeladora
Esta máquina es otro equipo importante en la planta de procesamiento de aguacate congelado. Adopta un avanzado sistema de circulación de aire frío para lograr la congelación de los dados de aguacate en una sola unidad para evitar la aglomeración y la adherencia. El tiempo de congelación rápida es corto y el consumo de energía es bajo, lo que satisface las necesidades de la producción en masa continua.
Línea de producción de trozos de aguacate congelado Características:
- Capacidad de producción flexible: El rendimiento de la línea de producción oscila entre 500 kg/h y 2000 kg/h, satisfaciendo la escala de producción de diferentes clientes.
- Alto grado de automatización: Integra funciones automáticas de transporte, limpieza, corte, congelación rápida y envasado para reducir la intervención manual y la intensidad de mano de obra.
- Altos estándares de higiene: La planta de procesamiento de aguacate congelado está hecha de acero inoxidable 304 de grado alimenticio, que es fácil de limpiar y desinfectar, y cumple con las normas de seguridad alimentaria como HACCP.
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