Стерилизация - важнейший этап в процессе производства фруктового сока. После выжимания, концентрирования или смешивания сок все еще содержит определенное количество микроорганизмов и ферментов. Без стерилизации фруктовый сок может испортиться, потерять вкус и сократить срок хранения. Поэтому линии по производству соков часто оснащаются эффективными стерилизаторами для обеспечения качества сока и безопасности продуктов.
Пастеризация - это метод низкотемпературной стерилизации, широко используемый при производстве соков. Его основной принцип заключается в нагревании фруктового сока до температуры от 85 до 95 °C в течение определенного времени (обычно от 15 до 30 секунд) для эффективного уничтожения патогенных микроорганизмов и большинства микроорганизмов, вызывающих порчу, при сохранении питательных веществ и натурального вкуса сока. По сравнению с ультравысокотемпературной (УВТ) стерилизацией, пастеризация проводится при более низкой температуре и снижает термические повреждения, что делает ее более подходящей для обработки сока и обеспечивает сохранение его вкуса, цвета и аромата.
Особенности машины для пастеризации фруктовых соков:
- Устойчивость к коксованию и длительное время работы: Машина для стерилизации соков использует научную структуру нагрева и теплообмена, чтобы предотвратить образование осадка или кокса во время процесса нагрева, значительно увеличивая время непрерывной работы, уменьшая необходимость частых простоев и чистки машины, а также повышая эффективность производства.
- PLC-контроль для простого и точного управления: Машина для пастеризации фруктовых соков управляется PLC-контроллером, который автоматически регулирует и контролирует такие параметры, как температура стерилизации, время выдержки и скорость потока. Операторы просто устанавливают эти параметры в системе для точного и стабильного процесса стерилизации.
- Встроенная система очистки CIP для легкой очистки: Машина для стерилизации соков оснащена встроенным интерфейсом автоматической очистки CIP, что позволяет легко интегрировать ее в заводскую систему очистки. Этот эффективный и тщательный процесс очистки не только экономит труд и время, но и обеспечивает гигиенические условия производства.
Сок стерилизатор машина приложений:
Машины для пастеризации соков широко используются для обработки различных соковых напитков, в том числе:
- Сок манго: Мякоть манго богата клетчаткой, поэтому пастеризация уничтожает микроорганизмы без ущерба для вкуса, продлевая срок хранения.
- Ананасовый сок: Ананасовый сок обладает высокой кислотностью, поэтому пастеризация эффективно подавляет рост дрожжей и плесени, повышая стабильность продукта.
- Апельсиновый сок: Апельсиновый сок содержит много витамина С, поэтому пастеризация уничтожает бактерии, сохраняя питательные вещества и освежающий вкус.
- Другие соковые продукты, такие как яблочный, виноградный и смешанные соки, также могут быть обработаны в пастеризаторах.
Аппарат для стерилизации соков - это не просто стерилизатор, это основной компонент линия производства соков. Он выполняет следующие функции:
- Обеспечивает безопасность пищевых продуктов - эффективно инактивирует патогенные микроорганизмы, гарантируя соответствие сока стандартам безопасности пищевых продуктов.
- Продлевает срок хранения Благодаря стерилизации он подавляет рост микроорганизмов, обеспечивая стабильность сока при комнатной температуре или в холодильнике.
- Сохраняет вкус сока - низкотемпературная пастеризация сводит к минимуму потерю питательных веществ и аромата.
Отзывы
Отзывов пока нет.