Mengolah apel segar menjadi jus apel tidak hanya dapat memperpanjang umur simpan, tetapi juga meningkatkan nilai tambah dan mengurangi limbah yang disebabkan oleh daftar apel yang terkonsentrasi selama musim pemetikan. Pengolahan jus apel tidak hanya memenuhi kebutuhan pasar yang beragam, tetapi juga menciptakan titik pertumbuhan keuntungan baru bagi petani buah dan perusahaan pengolahan. Lini produksi jus apel adalah sistem inti untuk mewujudkan pemrosesan mendalam dan produksi apel skala besar.
Proses Produksi Jus Apel:
Proses produksi jus apel terutama mencakup langkah-langkah berikut: pembersihan, penghancuran, inaktivasi enzim, pembuatan jus, dan sterilisasi.
- Pembersihan: Bersihkan pasir permukaan, kotoran, dan sisa pestisida dari apel.
- Menghancurkan: Hancurkan seluruh apel menjadi partikel-partikel, yang kondusif untuk pengolahan enzim dan pembuatan jus selanjutnya.
- Inaktivasi enzim: Menonaktifkan polifenol oksidase dengan memanaskannya untuk mencegah pencoklatan pada jus apel dan mempertahankan warna jus apel.
- Membuat jus: Mengekstrak sebanyak mungkin sari buah dari daging buah untuk meningkatkan hasil sari buah.
- Sterilisasi: Menghilangkan kemungkinan bakteri dalam jus apel untuk memastikan keamanan produk dan memperpanjang umur simpan.
Mesin Pembuat Jus Apel:
1. Mesin cuci Apel
Terbuat dari baja tahan karat 304 food grade, memiliki struktur yang kokoh, ketahanan korosi yang kuat, masa pakai yang lama, dan memenuhi standar keamanan makanan. Mesin cuci ini mengadopsi desain dua tahap, dengan bagian depan untuk pencucian kasar dan bagian belakang untuk pencucian halus. Mekanisme pengangkutan spiral digunakan untuk mencapai pengangkutan terus menerus dan pencucian apel yang berjatuhan. Sistem sikat lembut yang ada di dalamnya secara efektif menghilangkan kotoran dan sisa kotoran pada permukaan apel.
2. Mesin penghancur
Struktur tipe palu diadopsi dan terbuat dari baja tahan karat SUS304 berkualitas tinggi. Bagian-bagian yang bersentuhan dengan apel aman dan higienis, serta tidak memengaruhi kualitas jus apel. Ukuran partikel yang dihancurkan dapat disesuaikan dengan kebutuhan proses untuk beradaptasi dengan apel dari varietas dan kematangan yang berbeda.
3. Mesin pembuat jus apel
Mesin ini adalah mesin penting dalam lini produksi konsentrat jus apel yang dapat secara otomatis menghilangkan pomace apel dan memastikan kualitas jus. Ini dapat dilengkapi dengan sistem perawatan pektinase atau perangkat pengepresan sekunder untuk lebih meningkatkan hasil jus.
4. Alat sterilisasi
Sistem sterilisasi mengadopsi desain struktur tubular, yang dirancang khusus untuk mensterilkan jus dan bubur kertas. Peralatan ini dilengkapi dengan perangkat pemulihan panas, yang dapat menghemat energi dan air sekitar 30% dibandingkan dengan peralatan sterilisasi tradisional, dan memiliki manfaat ekonomi yang signifikan. Selain itu, waktu sterilisasi singkat, laju aliran cepat, dan tidak ada sudut mati untuk kebersihan.
Fitur Lini Produksi Jus Apel:
- Otomatisasi tingkat tinggi: Semua peralatan di lini produksi konsentrat jus apel dihubungkan dan dioperasikan melalui sistem kontrol terpusat PLC, sehingga sangat mengurangi intensitas operasi manual.
- Desain modular: Setiap perangkat dapat dikonfigurasikan dan diperluas secara fleksibel menurut kebutuhan produksi aktual.
- Rendemen sari buah yang tinggi dan kualitas yang stabil: Dengan mengoptimalkan struktur peralatan dan aliran proses, kualitas jus apel dipastikan konsisten, dan kapasitas produksinya dapat mencapai 4ton/jam.
Ulasan
Belum ada ulasan.