Mangga kubus beku adalah produk buah beku yang dibuat dari mangga segar melalui serangkaian proses termasuk pencucian, pengupasan, pengupasan, pemotongan, pembekuan cepat dan pengemasan. Produk ini memiliki bentuk yang teratur, ukuran yang seragam, warna keemasan yang cerah, dan sepenuhnya mempertahankan aroma dan nutrisi asli mangga. Mangga kubus beku terbuat dari mangga berkualitas tinggi dan diproses menggunakan jalur pemrosesan mangga beku yang canggih.
Proses Produksi Mangga Beku:
- Pencucian: Mangga dikirim ke mesin cuci, dan permukaan mangga dibersihkan secara menyeluruh dengan menggelindingkan gelembung bertekanan tinggi untuk menghilangkan lumpur, kotoran, dan residu pestisida untuk memastikan mangga bersih dan higienis.
- Pengupasan dan pembuangan inti: Mangga yang sudah dicuci dikupas secara manual dan dibuang intinya. Dalam proses ini, hilangnya daging buah dikontrol secara ketat untuk memastikan integritas daging buah, sehingga menjadi dasar yang baik untuk pemotongan selanjutnya.
- Pemotongan dadu: Mangga dapat dipotong menjadi dadu mulai dari 3mm hingga 25mm sesuai kebutuhan, dengan ukuran yang rapi dan seragam.
- Pembekuan cepat: Udara dingin berkecepatan tinggi digunakan untuk dengan cepat melewati titik beku dadu mangga dan dengan cepat membekukannya hingga di bawah -18℃ untuk mengunci kelembapan dan nutrisi mangga.
- Pengemasan: Proses pengemasan dilakukan di lingkungan yang bersih dan bersuhu rendah, menggunakan kantong kemasan yang memenuhi standar keamanan pangan untuk memastikan keamanan produk.
Mesin Pengolah Mangga Beku:
1. Mesin pembersih gelembung
Peralatan ini terbuat dari baja tahan karat 304, menggunakan sistem konveyor rantai PP food grade, dan dilengkapi dengan fungsi pengaturan kecepatan frekuensi variabel, yang secara fleksibel dapat menyesuaikan kecepatan operasi sesuai dengan ukuran mangga dan tingkat pembersihan. Mesin pembersih membentuk keadaan gelembung jatuh selama operasi, secara efektif menghilangkan lampiran pada permukaan mangga tanpa kerusakan mekanis pada tubuh buah. Ini adalah peralatan penting dalam jalur pemrosesan mangga beku.
2. Mesin potong dadu mangga
Mesin ini mengadopsi desain baja tahan karat penuh, struktur kompak, mudah dibersihkan dan dirawat. Peralatan dapat mengatur spesifikasi dadu sesuai dengan kebutuhan produk, biasanya 5mm, 10mm, 15mm, 20mm dan 25mm. Potongannya rapi, dadu indah, dan tidak mudah pecah, yang sangat meningkatkan tingkat komoditas dan kualitas penampilan produk.
3. Mesin IQF terfluidisasi
Mesin IQF menggunakan teknologi pembekuan terfluidisasi canggih untuk membekukan kubus mangga dengan cepat melalui udara dingin yang kuat, yang secara efektif menghindari adhesi dan aglomerasi produk. Desain terfluidisasi memastikan bahwa kubus mangga tetap tersuspensi atau dibalik selama proses pembekuan, memungkinkan udara dingin menyentuh setiap kubus mangga secara merata, dengan efisiensi pembekuan yang tinggi dan efek pengawetan yang baik. Ini adalah peralatan penting lainnya di lini pemrosesan mangga beku.
Persyaratan Penyimpanan Mangga Beku:
Mesin pengolah mangga beku sangat penting untuk kualitas produk jadi, dan kondisi penyimpanan juga sangat penting. Untuk menjaga kualitas terbaik dari kubus mangga beku, kubus mangga harus disimpan pada suhu -18 ℃ atau lebih rendah. Dalam kisaran suhu ini, aktivitas pertumbuhan mikroba produk dihambat secara efektif, struktur organisasi kubus mangga stabil, dan nutrisi serta rasa tidak berubah untuk waktu yang lama.
Ulasan
Belum ada ulasan.