Las máquinas secadoras de frutas son equipos esenciales para la deshidratación de fruta fresca en fábricas. Mediante el control preciso de la temperatura, la humedad y la velocidad del aire, las secadoras reducen eficazmente el contenido de humedad al tiempo que preservan los nutrientes y el sabor de la fruta, prolongando su vida útil y facilitando su transporte y almacenamiento. En comparación con el secado al sol tradicional, las máquinas deshidratadoras de fruta no sólo son más eficientes, sino que también mejoran significativamente la higiene y la consistencia de la calidad del producto.

Tipos de máquinas secadoras de frutas:

Dependiendo del tipo de fruta, la escala de procesamiento y los requisitos de producción, hay varios tipos de secadoras de fruta entre los que elegir.

1. Sala de secado

Adecuado para la producción a pequeña y mediana escala, ofrece un funcionamiento flexible y bajos costes de inversión. Las cajas de secado suelen tener un diseño de bandejas escalonadas, en las que se colocan las rodajas de fruta y se secan mediante aire caliente circulante. Tienen una estructura sencilla y son fáciles de mantener, por lo que son adecuadas para procesar una gran variedad de frutas deshidratadas en lotes pequeños.

2. Máquina deshidratadora de frutas de cinta de malla continua

Esta máquina es más adecuada para la producción continua a gran escala. La fruta se distribuye uniformemente sobre una cinta transportadora. A medida que la cinta se desplaza lentamente, el aire caliente alterna entre las capas superior e inferior del producto, consiguiendo una deshidratación uniforme. Este equipo ofrece una gran eficacia, un alto grado de automatización y la capacidad de funcionar de forma estable durante periodos prolongados, lo que aumenta significativamente la producción. Se utiliza habitualmente para elaborar productos de fruta deshidratada de gran demanda, como mango y piña deshidratados.

3. Máquina secadora de frutas tipo túnel

Este secador presenta un diseño de túnel largo, que permite que la fruta se mueva lentamente a través de las rejillas de secado mientras el aire caliente circula por todo el túnel. El equipo puede configurarse con control de temperatura por zonas para cada fruta, con lo que se consigue una curva de secado más precisa y se maximiza la conservación del color, el aroma y los nutrientes de la fruta.

Aplicaciones de la máquina deshidratadora de frutas:

Los secadores de fruta tienen una amplia gama de aplicaciones, que abarcan casi todas las categorías comunes de fruta deshidratada. Por ejemplo:

Mangos secos: El secado lento a baja temperatura preserva el vibrante color amarillo y el rico aroma de los mangos.
Albaricoques secos: El proceso de secado preserva su riqueza en vitaminas y minerales, dando como resultado un color amarillo anaranjado y un sabor agridulce.
Cerezas secas: El secado adecuado realza su sabor y las hace populares para hornear y picar.
Ciruelas pasas: El secado uniforme a baja temperatura maximiza la conservación de la fibra dietética y los azúcares naturales de las ciruelas pasas.
Anillos de piña deshidratados: Los secadores de túnel o de cinta de malla garantizan un color vibrante y un sabor dulce, por lo que son muy codiciados.

Además de las frutas deshidratadas comunes mencionadas anteriormente, las manzanas deshidratadas, los plátanos deshidratados, los arándanos deshidratados, las fresas deshidratadas y otros productos también pueden producirse a gran escala a través de diferentes tipos de máquinas secadoras de frutas.