La línea de producción de zumo de fruta es el equipo clave para la transformación de fruta fresca en zumo, incluyendo todos los eslabones desde el pretratamiento de la fruta hasta el llenado de los productos acabados. Puede procesar diversas frutas frescas (como mango, manzana, naranja, piña, uva, granada, etc.) para convertirlas en zumo de forma rápida, eficaz e higiénica. Mediante el flujo de procesamiento automatizado, la planta de fabricación de zumos no sólo mejora la eficiencia de la producción, sino que también garantiza la calidad estable del producto y la seguridad alimentaria.
Sin embargo, los distintos tipos de fruta tienen propiedades físicas y estructuras diferentes, por lo que el equipo y los procesos utilizados en la transformación también serán distintos. Por ejemplo:
- Cítricos: normalmente hay que pelarlos, quitarles las pepitas, triturarlos y exprimirlos.
- Bayas: como los mangos y las guayabas deben despulparse.
- Drupas (como melocotones y ciruelas): primero hay que deshuesarlas, luego triturarlas y exprimir el zumo.
- Frutas duras como manzanas y peras: normalmente se utiliza el aplastamiento + exprimido para extraer el zumo.
Por lo tanto, la línea de producción de jugos de frutas es altamente flexible y personalizable, y la combinación de procesos y la configuración del equipo se pueden ajustar de acuerdo a las materias primas específicas.
La línea de producción de zumo de frutas se compone generalmente de los siguientes equipos principales:
1. Máquina limpiadora de frutas
Las lavadoras de frutas se utilizan para eliminar las impurezas y los residuos de pesticidas de la superficie de las frutas. Se pueden seleccionar modelos como lavadoras de burbujas, lavadoras de cepillos y lavadoras de pulverización en función de las características de los materiales.
2. Trituradora/pulper
Tritura la fruta entera en pequeños trozos o pulpa para prepararla para su posterior exprimido o despulpado. Especialmente indicado para mango, piña, tomate, etc.
3. Exprimidor
El exprimidor es el eslabón más crítico en la producción de zumo de frutas. Hay muchos tipos de exprimidores, tales como:
Exprimidor de cinta (adecuado para frutas duras como manzanas y peras)
Exprimidor en espiral (apto para naranjas, uvas, etc.)
Despulpadora y filtradora (apta para bayas, mangos, kiwis, etc.)
4. Desgasificador
Después de exprimir el zumo, hay que desgasificarlo para eliminar el oxígeno del zumo, prolongar su vida útil y evitar la oxidación y la decoloración.
5. Esterilizador
Los equipos de pasteurización pueden eliminar eficazmente bacterias y enzimas para garantizar la seguridad y estabilidad del zumo.
Llena asépticamente el zumo esterilizado. Se puede configurar con botellas de vidrio, botellas de plástico, Tetra Pak y otras formas de llenado.
7. Equipos de etiquetado y envasado
Etiquetar y envasar el producto final para mejorar el grado de comercialización y la comodidad de transporte.
Características de la planta de fabricación de zumos:
- Alto grado de automatización: Esta línea de producción de zumo de frutas está altamente automatizada, lo que reduce la entrada de mano de obra manual; sólo se necesitan 5-6 personas para operar toda la línea.
Altos estándares de higiene: Construido con acero inoxidable 304, cumple las normas GMP y HACCP y tiene una larga vida útil.
Requisitos de capacidad: Nuestra empresa puede proporcionar soluciones de capacidad que van desde 500 kg/hora hasta 5 toneladas/hora.
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