Los trozos de mango en conserva son un tipo de fruta enlatada elaborada a partir de mangos frescos y maduros mediante una serie de pasos de procesamiento. El proceso de enlatado conserva en gran medida el color, el sabor y el contenido nutricional originales de los mangos. Una línea de producción de trozos de mango en conserva permite una producción continua y estandarizada de mangos en conserva.
Conservas de mango en trozos Proceso de producción:
Una línea de producción de trozos de mango en conserva completa y madura suele incluir las siguientes fases principales de procesamiento:
- Limpieza: Los mangos se lavan para eliminar la suciedad y las impurezas de su superficie, mejorando la higiene y la seguridad de las materias primas.
- Clasificación: Tras la limpieza, los mangos pasan a la fase de selección, en la que se clasifican por tamaño, madurez y aspecto. En esta fase se eliminan los mangos inmaduros, podridos o dañados.
- Pelado y deshuesado: Este proceso puede utilizar equipos semiautomáticos o totalmente automáticos de pelado y descorazonado de mangos para conseguir una separación eficaz de la piel y el hueso.
- Corte: Los mangos pueden cortarse en cubos regulares o en tiras según las especificaciones del producto.
- Escaldado: Los trozos de mango se tratan brevemente con agua caliente para inactivar las enzimas y evitar que se doren.
- Llenado en latas: Los trozos de mango se llenan en latas de acuerdo con un peso predeterminado, y se añade sirope. Algunos fabricantes utilizan zumo de mango 100% o zumo de frutas mezcladas para el llenado, a fin de satisfacer las demandas de distintos mercados de productos saludables, bajos en azúcar o sin aditivos.
- Vaciado y sellado: Tras el llenado, las latas pasan al proceso de vaciado y sellado. El exceso de aire se elimina de las latas mediante aire caliente o extracción por vacío para reducir el contenido de oxígeno, seguido del sellado.
- Esterilización: A continuación, las latas selladas entran en el sistema de esterilización. Este paso es una parte muy importante de la línea de producción de trozos de mango en conserva y determina la vida útil del producto enlatado. Para la esterilización se suelen utilizar autoclaves de baño de agua a alta temperatura o de esterilización por vapor.
Características de la línea de producción de conservas de mango:
1. Alto rendimiento y bajas pérdidas
El diseño razonable del proceso y el control preciso del equipo reducen eficazmente la pérdida de mango y mejoran la utilización de la materia prima.
2. Diseño de seguridad de calidad alimentaria
Todas las piezas de la línea de producción de conservas de mango que entran en contacto con los mangos son de acero inoxidable apto para uso alimentario y cumplen las normas de seguridad alimentaria. Son fáciles de limpiar y resistentes a la corrosión, lo que garantiza la higiene y seguridad del producto.
3. Adaptable a diversas especificaciones de producto
Esta línea de producción no sólo es adecuada para cubos de mango enlatados, sino que también puede adaptarse a otras frutas enlatadas ajustando algunos equipos, ofreciendo una buena escalabilidad y capaz de procesar 1000-3000 kg/h de mangos.
Nuestros servicios
Ofrecemos líneas de producción de trozos de mango en conserva altamente personalizadas y adaptadas a la escala de producción, el posicionamiento en el mercado y el presupuesto de inversión de los distintos clientes. Ayudamos a nuestros clientes a maximizar el rendimiento de su inversión al tiempo que garantizamos la calidad del producto, lo que les permite entrar rápidamente en el mercado de procesamiento de conservas de mango y fruta.
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