Ананасовый джем - это фруктовый джем, изготовленный из свежих спелых ананасов в качестве основного ингредиента, прошедших ряд этапов обработки, включая очистку, удаление сердцевины, дробление, измельчение и варку. Ананасовый джем широко используется в выпечке, кондитерских изделиях, а также в качестве приправы в сфере общественного питания. Линия по производству ананасового джема, благодаря научно и рационально разработанным процессам, может повысить эффективность производства и стабилизировать качество продукции, помогая перерабатывающим компаниям повысить свою конкурентоспособность на рынке.
Основные этапы производства ананасового джема:
1. Выбор сырья для ананаса
Качество ананасового джема зависит в первую очередь от качества сырья, которое должно быть тщательно отобрано, чтобы избежать использования ананасов с механическими повреждениями, гнилых, заплесневелых или больных.
2. Очистка и вырезание корки
Использование машины для очистки ананасов от кожуры и сердцевины позволяет быстро удалить внешнюю кожуру и твердую сердцевину ананаса, что повышает эффективность очистки и удаления сердцевины и снижает трудозатраты. Это важный этап в линии производства ананасового джема.
3. Стирка
После очистки ананаса от кожуры и сердцевины его нужно промыть, чтобы удалить все оставшиеся кусочки кожуры.
4. Дробление и измельчение
Ананасы измельчаются на мелкие частицы с помощью дробилки, а затем мякоть фруктов подвергается дальнейшему измельчению в кофемолке, чтобы сделать ананасовый джем более гладким и однородным по консистенции.
5. Кипячение и смешивание
Кипячение - один из ключевых этапов в линии по производству ананасового джема. Измельченный ананас помещается в чайник с рубашкой для нагрева и кипячения. Во время этого процесса обычно добавляют соответствующее количество сахара, пектина, лимонной кислоты или других пищевых добавок в соответствии с рецептом, чтобы регулировать сладость, кислотность и консистенцию джема. При постоянном помешивании и нагревании ананасовый джем постепенно густеет.
Оборудование для производства ананасового джема:
Полная линия по производству ананасового джема обычно состоит из следующего основного оборудования, которое работает вместе для достижения эффективного и непрерывного производства:
1. Машина для снятия кожуры и отбора керна
Это оборудование специально разработано для ананасов и автоматически выполняет операции по очистке и выемке сердцевины. Оно отличается высокой скоростью обработки, высокой производительностью и малым количеством отходов.
2. Стиральная машина
Ананас тщательно очищается методом барботирования, обеспечивая чистоту сырья и создавая хорошую основу для последующей обработки.
3. Дробилка
Дробилка используется для измельчения очищенной ананасовой мякоти на мелкие частицы. Она отличается прочной конструкцией и стабильной работой, а размер дробления может быть отрегулирован в соответствии с требованиями производства.
4. Шлифовальный станок
С помощью кофемолки можно дополнительно измельчить мякоть ананаса, в результате чего ананасовый джем получится более гладким. Однако если вы готовите варенье, содержащее кусочки ананаса, то кофемолка не является необходимым оборудованием для приготовления ананасового варенья.
5. Чайник с рубашкой
Чайник с рубашкой - это основное оборудование в линии по производству ананасового джема, сочетающее в себе функции нагрева, перемешивания и варки. Изготовленный из высококачественной нержавеющей стали, он обеспечивает равномерный нагрев и простоту эксплуатации.
Отзывы
Отзывов пока нет.