Lavadora de cerezas ácidas Zero Damage

Las cerezas ácidas son un tipo de fruta de piel fina y pulpa tierna, rica en valor nutritivo, que se utiliza habitualmente en zumos, mermeladas y congelados. Sin embargo, la piel de las cerezas es extremadamente delicada, y una manipulación inadecuada durante el lavado puede causar fácilmente daños mecánicos, afectando tanto a su aspecto como a su calidad. Para solucionar este problema, nuestra empresa ha desarrollado y producido una lavadora de cerezas ácidas que garantiza una limpieza eficaz a la vez que minimiza el daño a la fruta, lo que la convierte en una opción ideal para las empresas de procesamiento de cerezas.

En el procesado de cerezas ácidas, ya sea para producir zumo de cerezas, cerezas congeladas o mermelada de cerezas, el lavado es el primer e indispensable paso. El lavado no sólo elimina la suciedad y las impurezas de la superficie de las cerezas, sino que también reduce la contaminación microbiana, garantizando el buen desarrollo de los procesos posteriores. Si el lavado no es minucioso, afectará directamente al sabor, el color y la seguridad higiénica del producto, e incluso puede acortar su vida útil.

Principio de funcionamiento de la lavadora de cerezas ácidas:

La lavadora de cerezas utiliza el principio de lavado por burbujas. Se instala un generador de burbujas en el fondo del tanque de lavado, que genera burbujas densas mediante la introducción de aire. A medida que las burbujas suben y estallan, producen una suave fuerza de impacto que hace que las cerezas rueden continuamente, consiguiendo un lavado sin ángulo muerto de 360°. Este método simula el efecto del lavado manual, pero con una fuerza más uniforme y suave, lo que evita apretar y arañar la piel de la fruta.

Mientras se realiza la limpieza por burbujas, el flujo de agua de circulación interna y el sistema de rociado de la lavadora de cerezas ácidas también contribuyen a la limpieza, aclarando a fondo cualquier resto que quede en la superficie de la fruta. Algunos modelos también pueden equiparse con un sistema de filtración por circulación, que elimina eficazmente las impurezas del agua, lo que permite reciclar los recursos hídricos y reducir los costes de agua.

Cerezas ácidas Características de la lavadora:

1. Daños mínimos durante la limpieza: El suave impacto de la limpieza por burbujas reduce los índices de daño de la fruta, preservando la integridad y frescura de las cerezas.
2. Limpieza eficaz: La combinación de agitación de burbujas y pulverización de agua elimina eficazmente la suciedad y las impurezas de la superficie de las cerezas, garantizando una limpieza a fondo.
3. Materiales de alta calidad: La lavadora de cerezas ácidas está hecha de acero inoxidable SUS304 de grado alimenticio, que es resistente a la corrosión, a prueba de óxido y cumple con los estándares de higiene de procesamiento de alimentos, lo que garantiza una larga vida útil.
4. Amplia aplicabilidad: Además de cerezas, esta máquina de limpieza de cerezas también es adecuada para bayas pequeñas como fresas, arándanos y frambuesas.
5. Personalizable: En función de los requisitos de capacidad de producción del cliente, se pueden diseñar equipos con diferentes especificaciones de producción (como 500 kg/h, 1000 kg/h, 2000 kg/h, etc.) y añadir accesorios opcionales como dispositivos de pulverización, cintas transportadoras y dispositivos de secado para conseguir líneas automatizadas de procesamiento de cerezas.

Las lavadoras de cerezas ácidas son equipos fundamentales en la fase de preprocesamiento y desempeñan un papel crucial en la producción de diversos productos derivados de las cerezas:

• Producción de zumo de cereza: Tras el lavado, los hollejos de las cerezas quedan libres de arena e impurezas, lo que facilita la trituración y el exprimido, garantizando así el sabor y la pureza del zumo.
• Cerezas congeladas: Tras un lavado a fondo, las cerezas se clasifican y se congelan rápidamente para mantener su color vibrante y minimizar el impacto de los microorganismos en la calidad del almacenamiento congelado.
• Mermelada de cerezas: Las cerezas lavadas tienen menos probabilidades de producir sabores extraños o impurezas durante el puré y la cocción, lo que mejora la suavidad y la seguridad del producto final de mermelada.