Сублимированная клубника производится из свежей клубники с помощью машины для сублимационной сушки. Они сохраняют первоначальный цвет, аромат, питательные вещества и форму клубники и нравятся многим потребителям.
Принцип работы машины для сушки клубники:
Машина для сублимационной сушки клубники использует принцип сублимационной сушки. При низких температурах влага в клубнике существует в виде льда. Этот процесс осуществляется путем непосредственной сублимации льда в водяной пар и разряжения его в среде высокого вакуума, что позволяет удалить влагу из клубники. Конкретными этапами являются:
- Низкотемпературное замораживание: Предварительно обработанная клубника быстро замораживается при температуре от -40°C до -50°C, полностью превращая всю влагу в лед.
- Вакуумная сублимация: В условиях вакуума от 30 до 80 Па лед непосредственно сублимируется в водяной пар и выводится из организма.
- Сушка и формовка: После сушки клубника сохраняет от 2% до 5% влаги, что позволяет хранить ее в течение длительного времени.
Этот процесс позволяет избежать высокотемпературного разрушения питательных веществ и структуры тканей, связанного с традиционной термической сушкой, благодаря чему сублимированная клубника сохраняет практически неизменными цвет, аромат, вкус и форму, а также высокую питательную ценность и отличные свойства регидратации.
Прежде чем попасть в сублимационную сушилку для клубники, клубника проходит ряд процессов, обеспечивающих качество продукта.
- Сортировка и сортировка: Некондиционная клубника удаляется для обеспечения качества.
- Очистка и дезинфекция: Клубника тщательно очищается в стиральная машина для клубники для удаления поверхностных загрязнений и остатков пестицидов.
- Нарезка: Этот шаг необязателен: можно сразу сушить клубнику целиком, а можно разрезать ее на половинки или дольки.
- Предварительное замораживание: Клубника предварительно охлаждается до заданной температуры, чтобы подготовиться к последующему процессу сублимационной сушки.
- После этих действий клубника готова к вакуумной сублимационной сушке в аппарате для сублимационной сушки.
Сублимационная сушка Особенности машины:
- Высокая степень сохранения питательных веществ: Низкотемпературная сушка максимально сохраняет витамин С, полифенолы, минералы и другие питательные вещества в клубнике.
- Отличное качество продукта: Сублимированная клубника сохраняет естественный цвет, аромат и форму свежих плодов, не усыхая, не деформируясь и не обесцвечиваясь.
- Высокий уровень автоматизации: Машина для сублимационной сушки клубники оснащена интеллектуальной системой управления на базе ПЛК, позволяющей точно контролировать такие параметры, как температура, уровень вакуума и время сушки.
- Конструкция из нержавеющей стали: Машина для сублимационной сушки изготовлена из пищевой нержавеющей стали sus304, соответствующей стандартам гигиены и безопасности gmp и haccp.
- Широкое применение: Подходит не только для сублимационной сушки клубники, но и для сублимационной сушки яблок, манго, бананов, овощей и трав.
Отзывы
Отзывов пока нет.