Los arándanos congelados se procesan mediante un congelador IQF que baja rápidamente la temperatura de las bayas por debajo de -18°C, haciendo que su humedad interna cristalice en diminutos cristales de hielo. Este método de congelación minimiza el daño a la estructura celular de las bayas, preservando su color, sabor y valor nutritivo originales. En comparación con los métodos de congelación convencionales, los arándanos congelados presentan una pérdida de zumo y una degradación del sabor mínimas tras la descongelación, lo que les confiere una competitividad excepcional en el mercado.
Máquina de arándanos congelados Características:
- La cinta transportadora funciona suavemente para preservar la integridad de los arándanos: El congelador IQF de túnel emplea una cinta transportadora de alta resistencia que funciona en un ciclo continuo. Su funcionamiento estable minimiza la compresión y la fricción excesivas en los arándanos, lo que garantiza que conserven su forma original en la medida de lo posible durante la congelación y evita deformaciones o roturas.
- Control de velocidad continuo para un ajuste flexible del tiempo de congelación: La cinta de malla funciona con control de velocidad continuo, ofreciendo una amplia gama de velocidades ajustables. Los usuarios pueden ajustar la velocidad de la cinta en cualquier momento en función del tamaño, el contenido de humedad y los requisitos finales de congelación de los arándanos, controlando así la duración de la congelación. Esto no sólo mejora la eficacia de la producción, sino que también garantiza unos resultados de congelación uniformes y una calidad estable en diferentes lotes de arándanos.
- Amplia aplicabilidad y gran versatilidad: Además de arándanos, esta máquina de arándanos congelados es igualmente adecuada para procesar bayas pequeñas como fresas, cerezas y frambuesas, así como verduras como guisantes y granos de maíz.
Al procesar con una máquina congeladora IQF, también hay que tener en cuenta los siguientes puntos:
- Cribado y lavado de la materia prima: Antes de la congelación, los arándanos deben someterse a una estricta selección para eliminar los frutos demasiado maduros, dañados o contaminados. A lavadora de arándanos se utiliza para limpiar a fondo la suciedad superficial y las impurezas, garantizando la calidad del producto.
- Tratamiento de preenfriamiento: Algunas plantas de procesado preenfrían brevemente los arándanos antes de congelarlos rápidamente para bajar su temperatura superficial. Esto reduce la carga de la máquina de congelación de arándanos y garantiza una congelación eficaz.
- Estratificación uniforme: Distribuya los arándanos uniformemente sobre la cinta transportadora, evitando apilarlos en exceso. Esto permite que el aire frío actúe uniformemente sobre cada baya, garantizando una congelación uniforme.
Además de las máquinas congeladoras IQF, también podemos suministrar líneas completas de producción de arándanos congelados adaptadas a las necesidades del cliente, que abarcan las fases de preprocesado y postprocesado. El equipo de preprocesado incluye lavadoras y secadoras de aire para garantizar la limpieza y el tratamiento inicial de los arándanos. El equipo de envasado posterior incluye básculas, envasadoras automáticas, detectores de metales y sistemas de almacenamiento en frío, lo que permite a los clientes automatizar la producción, aumentar la eficacia y garantizar la seguridad del producto.
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